Trancheuse à jambon cru
Pour découper le délicieux jambon de Parme ou le Jamon serrano, vous ne pouvez pas utiliser n'importe quelle trancheuse. Pour un jambon de haute qualité, vous devez avoir la bonne trancheuse à jambon cru pour réaliser des tranches parfaites et en apprécier le meilleur goût.
Voici quelques informations sur :
- Choisissez votre trancheuse à jambon préférée
- Les caractéristiques de nos trancheuses à jambon
- Pourquoi choisir une trancheuse à jambon cru ?
- Tous les secteurs
- Quelques tuyaux pour couper parfaitement le jambon
Choisissez votre trancheuse à jambon préférée
Manconi a développé une série de machines trancheuses à jambon pour trancher le jambon cru et entier désossé avec des résultats lisses et uniformes. Ces produits nécessitent des machines spécifiques pour être correctement tranchés : en particulier le jambon désossé nécessite un espace de travail plus large et une trancheuse capable de réduire les efforts de l'opérateur lors de la poussée du chariot.
Mais quelle machine trancheuse à jambon vous conviendrait le mieux ?
Manconi a développé trois gammes de machines trancheuses à jambon pour répondre aux besoins des grands et petits magasins alimentaires, bars et restaurants :
- La ligne Kolossal comprend des trancheuses à jambon de performance exceptionnelle, se qualifiant comme le haut de gamme, construites avec un mécanisme de coupe de pointe
- La ligne Kolossal Dual se compose de trancheuses professionnelles innovantes et de pointe, disponibles avec un aiguiseur intégré ou séparé et une transmission par engrenage ou courroie
- La ligne Smarty inclut des trancheuses à jambon adaptées pour HO.RE.CA. ainsi que pour les restaurants, bars, cantines, plats à emporter - c'est-à-dire qu'elles sont plus compactes en taille que les deux lignes précédentes.
Voici quelques suggestions pour savoir quelle trancheuse à jambon vous convient le mieux.
Trancheuse jambon cru Kolossal 300 VK BV
Idéale pour couper le "prosciutto", ce modèle est une trancheuse à jambon avec une lame de 300 mm de diamètre qui convient à tous types de charcuteries. Le mécanisme de blocage du produit est intelligent et fiable. Le pousse-talon cranté est basculant et il est conçu pour mieux s'adapter au produit à découper.
Trancheuse jambon cru Kolossal Dual 370 VK BV Dual
Chaque détail a été étudié pour faciliter l'utilisation de la machine à couper le jambon cru, garantissant une coupe parfaite sans gaspillage de produit. Les opérations d'assemblage et de démontage, nécessaires pour un nettoyage parfait, sont rapides, fluides et peuvent être effectuées en toute sécurité pour une fiabilité totale et durable.
Trancheuse jambon cru Smarty 300 VX BVC
Ce modèle possède un bras vertical à pantographe, avec un pousse-talon réglable. Il convient parfaitement aux surfaces très limitées grâce à sa taille réduite, bien mieux que d'autres modèles verticaux. Excellent mouvement coulissant du bac, coupe parfaite, démontage rapide et simple des composants pour un nettoyage facile et précis.
Trancheuse jambon cru Smarty 350 VX BVS
Ce modèle à chariot vertical dispose d'un bras spécial qui permet une excellente prise sur le produit à trancher. De plus, les caractéristiques techniques de ce bras spécial en font un outil fiable et durable avec un dispositif pour la dernière tranche amovible pour un nettoyage plus facile et approfondi. Les nouveaux matériaux sont résistants aux chocs, à la corrosion et aux rayures et garantissent une meilleure sécurité hygiénique.
Trancheuse jambon cru Smarty 300 VX BV
Équipée d'un dispositif de blocage vertical, cette trancheuse est idéale pour le jambon cru et le prosciutto. En effet, son excellent mouvement coulissant permet d'obtenir des coupes parfaites et des tranches régulières. De plus, tous les composants sont facilement amovibles pour rendre le nettoyage de la machine à couper le jambon cru extrêmement rapide et précis en même temps.
Êtes-vous intéressé par une trancheuse à jambon cru de haute qualité ?
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Qu'est-ce qu'une trancheuse à jambon cru Manconi a de particulier ?
Vous pouvez reconnaître une trancheuse à jambon cru de bonne qualité lorsqu'elle possède :
- Une prise solide : lorsqu'on traite des produits de grande taille comme le jambon, une trancheuse doit offrir une prise plus forte pour les maintenir en place pendant les opérations de découpe. Chaque trancheuse à jambon cru Manconi est équipée d'un mécanisme de blocage du produit qui empêche tout balancement.
- Une bac plus large avec des broches : le besoin de bacs plus larges est lié à nouveau à la taille du jambon cru et entier désossé. Les broches aident à maintenir les morceaux en place pendant la découpe.
- Matériaux de la plus haute qualité : chaque trancheuse à jambon cru est réalisée avec un alliage d'acier inoxydable spécial qui offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion, même après exposition à la surface salée du jambon.
- Taille compacte : toute trancheuse à jambon cru est dotée d'une lame verticale, une solution qui aide à réduire l'espace occupé par les machines, afin qu'elles puissent facilement s'adapter dans de petits espaces.
Personnalisez votre trancheuse à jambon cru
Manconi vous offre l'opportunité de personnaliser votre machine à couper le jambon cru en fonction de vos besoins. La personnalisation concerne :
- les couleurs des poignées, boutons et autres composants en plastique
- la possibilité de commander une trancheuse jambon cru entièrement peinte pour créer un effet saisissant, notamment si vous travaillez dans un bar, une pizzeria ou un service take away
- les caractéristiques techniques – c'est-à-dire que vous pouvez choisir d'ajouter certains composants optionnels
Veuillez noter que toutes nos machines trancheuses jambon cru sont peintes avec un revêtement brillant résistant à la corrosion et à l'humidité.
Pourquoi choisir une machine professionnelle à couper le jambon cru ?
Dans un cadre professionnel, investir dans une machine à couper le jambon cru de haute qualité est un véritable atout. Pourquoi ? Voici les principales raisons pour lesquelles opter pour une machine professionnelle à couper le jambon cru est le choix le plus judicieux :
- Précision et consistance : elle garantit des tranches précises et uniformes à chaque fois. Avec des réglages ajustables pour l'épaisseur et la vitesse de coupe, vous pouvez obtenir des tranches uniformes qui répondent à vos spécifications exactes. Ce niveau de précision est presque impossible à atteindre avec une coupe manuelle.
- Efficacité : le temps est crucial dans une cuisine ou une charcuterie animée, et une machine professionnelle à couper le jambon cru peut considérablement augmenter l'efficacité. Avec des capacités de tranchage automatisées, vous pouvez économiser du temps et de la main-d'œuvre précieux.
- Sécurité : les machines professionnelles à couper le jambon cru priorisent la sécurité avec des caractéristiques et mécanismes de sécurité intégrés. Cela comprend des protections de lame, des boutons d'arrêt d'urgence et des systèmes d'arrêt automatique, réduisant le risque d'accidents et assurant un environnement de travail sécurisé.
- Versatilité et adaptabilité : les machines à trancher le jambon sont conçues pour s'adapter à divers types et tailles de jambons. Que vous travailliez avec du prosciutto, du jambon cru ou toute autre variété, ces machines offrent la flexibilité d'ajuster les paramètres de tranchage pour répondre à vos besoins spécifiques.
- Durabilité : investir dans une machine professionnelle à couper le jambon cru signifie investir dans un équipement durable et résistant. Ces machines sont construites avec des matériaux de haute qualité et sont conçues pour résister aux exigences d'une cuisine commerciale.
Tous les secteurs nécessitant une machine à couper le jambon cru
Une trancheuse à jambon cru est particulièrement utile dans l'industrie des services alimentaires et de l'hôtellerie. Elle trouve son application dans divers secteurs de cette industrie, notamment :
- Les restaurants qui proposent une variété de plats à base de jambon, tels que des sandwiches, des planches de charcuterie et des plateaux de viandes spéciales. Ces machines aident à maintenir la consistance de l'épaisseur des tranches et de la présentation, assurant une expérience culinaire de haute qualité pour les clients.
- Charcuteries et boucheries : ces magasins comptent souvent sur des machines à couper le jambon cru pour manipuler et trancher efficacement de grandes quantités de jambon et autres viandes salées.
- Secteur Ho.Re.Ca : ce secteur nécessite fréquemment de trancher le jambon sur place pour des événements, tels que des mariages, des rassemblements d'entreprise et des fêtes. Les machines à couper le jambon cru permettent aux traiteurs de gérer le processus de tranchage rapidement et efficacement, assurant un fonctionnement fluide et une livraison en temps voulu de jambon parfaitement tranché au lieu de l'événement.
- Magasins alimentaires : les magasins d'alimentation et les détaillants spécialisés proposent souvent une large gamme de viandes salées artisanales, y compris le jambon.
Quelques tuyaux pour couper parfaitement le jambon avec une trancheuse à jambon cru
Pour couper du jambon cru ou du prosciutto, il est essentiel d'obtenir des tranches parfaitement régulières. Pour le faire, voici quelques règles à suivre avant de commencer à utiliser une machine à couper le jambon cru :
- préparer le jambon cru ou le prosciutto au préalable - le produit doit être désossé, pelé et nettoyé
- après l'avoir désossé, placez-le sur la trancheuse jambon cru
- allumez la machine et commencez à trancher le jambon.
Enfin, lorsque vous présentez le jambon dans une assiette, essayez d'éviter le chevauchement entre les tranches.
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