Trancheuses pour viande fraîche

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Les trancheuses pour viande fraîche sont l'apparat idéal pour les activités (comme les boucheries et les charcuteries) qui doivent trancher tous types de viande fraîche, sans os, comme la poitrine de poulet, le foie, le croupion, et produits similaires. La consistance particulière et la grande taille de ces produits nécessitent une trancheuse à viande professionnelle qui est conçue spécifiquement pour la viande fraîche, car sa douceur crée de nombreuses difficultés dans la production de tranches de la même épaisseur.

Fiables, précises, robustes, ces trancheuses électriques professionnelles garantissent coupe d’haute précision et l’élimination du problème des déchets grâce à son support pensé pour soutenir la viande molle, car fraîche, et obtenir une tranche avec la même épaisseur dans son intégralité.

 

Les lignes Manconi : trancheuses à viande italiennes de haute qualité

En analysant les besoins de chaque secteur, des grands supermarchés à l’HO.RE.CA. aux petites activités artisanales, Manconi propose trois lignes de trancheuses à viande, chacune comprenant différents modèles répondant aux besoins les plus divers en ce qui concerne la découpe de la viande :

• ligne Kolossal - est le haut de gamme, avec les meilleures trancheuses professionnelles pour la viande : maniables, précises, résistantes et le plus haut niveau de sécurité;
• ligne Kolossal DUAL - est le restyling de certains modèles Kolossal, et se caractérise par un design plus moderne avec des formes arrondies;
• ligne Smarty - est la nouvelle ligne de trancheuses, conçue pour le monde de la restauration.

 

Dans la photo: 250 VK VE, trancheuse à viande professionnelle avec un diamètre de la lame de 250 mm.

 

Caractéristiques et avantages d’une trancheuse à viande électrique

Les trancheuses à viande fraîche Manconi permettent une coupe très précise de la viande pour obtenir aussi des tranches minces, comme des carpaccios de viande, en assurant la même épaisseur dans toutes ses parties.

En effet, une bonne trancheuse à viande doit posséder certaines caractéristiques, telles que :

• un grand plateau qui permet de couper aussi les parties volumineuses de viande.
• une coupe précise qui permet d'obtenir des tranches fines, comme le carpaccio de viande, en tenant la même épaisseur dans toutes ses parties.
• précision, mais aussi praticité dans l’utilisation.
• un excellent glissage du chariot qui réduit beaucoup l’effort de l'opérateur et elles sont très faciles à nettoyer. 
• nombreuses parties amovibles pour aider, pendant les opérations de nettoyage, l'élimination des graisses liquides libérées pendant la coupe de la viande fraîche.
• affûteur séparé, juste pour permettre un nettoyage plus facile dans la zone tout autour de la lame, car il ne se trouve pas toujours assemblé sur la machine.

Sûres et fiables, toutes les trancheuses à viande électriques sont réalisées en conformité avec la Législation Européenne actuelle.

 

Trancheuses à viande électriques personnalisées et peintes

Toutes les trancheuses Manconi offrent de larges possibilités de personnalisation sous deux aspects:

• dans le choix des couleurs des boutons et des pièces en plastique, qui peuvent être personnalisées selon les codes RAL;
• dans la peinture de la carrosserie en métal - sur demande Manconi effectue des peintures selon les spécifications du client, transformant la machine en un élément de design et d’ameublement qui valorise les espaces de travail.

 

Contactez-nous, nos professionnels vous aideront à choisir votre trancheuse de viande idéale.