Trancheuses pour boucheries professionnelles
Manconi présent la ligne de trancheuses professionnelles pour les boucheries. Excellente grip sur la viande fraîche et précision de coupe optimale pour un résultat impeccable.
Les trancheuses pour boucherie professionnelles sont spécialement conçues pour l’exigence de découpe des viandes fraîches : les usinages mécaniques spéciaux des machines permettent une prise très ferme et fiable des viandes fraîches à trancher et un résultat de coupe parfait. En outre, la grande taille du plat d’appui permet de couper des portions de viandes fraîches volumineuses.
Contactez-nous pour plus d'informations
Caractéristiques d'une trancheuse de boucherie professionnelle
Une trancheuse pour boucherie est essentiellement une trancheuse professionnelle à viande, fraîche ou congelée, crue ou transformée. Il s’agit, dans tous les cas, d’une trancheuse électrique et verticale mais, étant destinée à un usage professionnel, elle doit avoir des caractéristiques bien précises :
- Aucun gaspillage de produit : un dispositif de support tranches, spécialement conçu, permet d’éviter tout gaspillage en plus de permettre un tranchage fin (carpaccio) et parfait, sans effilochages, grâce à sa grande capacité de coupe.
- Durée dans le temps : réalisées avec des matériaux de qualité et en s’appuyant sur les meilleures technologies, les trancheuses professionnelles pour boucheries deviennent indispensables quand l’exigence est d’acheter un outil de travail qui dure dans le temps, même avec un usage intensif.
- Affûteuse séparée : cette série de trancheuses professionnelles est également disponible dans la version avec affûteuse séparée - également disponible sur tous les modèles de la gamme de trancheuses Kolossal DUAL. Un choix qui vous permet de nettoyer plus profondément, plus en sécurité et plus rapidement, toute la zone de la lame de sa machine est utile pour enlever le sang de la viande fraîche qui sèche immédiatement sur la trancheuse.
- Fluidité et facilité de nettoyage : conçues pour faciliter le travail de l’opérateur, les trancheuses pour boucheries ont une fluidité exceptionnelle du plat et sont faciles à nettoyer. Grâce aux nombreux composants extractibles, il est en effet possible d'enlever, facilement et sans fatigue, des résidus de nourriture et des liquides, en nettoyant en profondeur sa propre trancheuse.
- Structure en acier inox : l’inox est le matériau privilégié pour les machines utilisées dans le secteur alimentaire. C’est le seul, en effet, capable d’assurer toujours un nettoyage impeccable, avec une excellente résistance à l’usure et à la corrosion.
Toutes les trancheuses de boucherie professionnelles Manconi sont construites dans le respect de la réglementation européenne en vigueur.
Personnalisez votre trancheuse pour boucherie Manconi
Toutes les trancheuses pour boucherie/charcuterie Manconi peuvent être personnalisées dans les couleurs et l’esthétique de deux façons :
- Avec des boutons et d’autres pièces plastiques colorées selon des codes RAL spécifiques ;
- Avec une peinture, complète ou partielle, du corps de la machine : la peinture est plus coûteuse, mais elle garantit un effet esthétique de grand impact et de grand agrément.
Les trancheuses peintes transmettent au client une image de haut professionnalisme, de soin et passion, en élevant également la qualité perçue des produits. Ce n’est pas par hasard que le choix des marques qui veulent prendre soin de leur propre image.
Trancheuse de boucherie Manconi : lesquelles choisir ?
Les lignes Kolossal Dual et Smarty de Manconi proposent différents modèles de trancheuses pour boucherie très efficaces et caractérisés par :
- Lame perpendiculaire par rapport à la surface d'appui, il s'agit en effet de trancheurs verticaux parfaits pour couper la viande, par rapport aux modèles à lame inclinée ;
- Des dimensions compactes, pour optimiser l'espace disponible et faciliter le travail de l'opérateur ;
- Praticité, car les opérations de montage et de démontage sont rapides et faciles ;
- La sécurité, en termes de matériaux, de nettoyage et d'utilisation.
Dans la gamme professionnelle Manconi, les trancheurs ont des longueurs de lame différentes : 35 ou 37 cm. Quelle est la différence entre l'une et l'autre ?
Dans les deux cas, il s'agit de grandes lames : la lame 350 ou 370 est plus grande qu'une lame 300 (ou 30) classique ; elle permet donc de trancher facilement de gros morceaux de produits, en particulier de la viande et de la charcuterie.
La différence entre une trancheuse professionnelle à lame 35 et une trancheuse à lame 37 est donc minime, et le choix doit se faire en fonction des pièces réelles à traiter.
Contactez nos professionnels pour choisir votre trancheuse de boucherie !
Contactez-nous
