Trancheuses à jambon professionnelles

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Trancheuse professionnelle à jambon : les caractéristiques

Les trancheuses pour jambon cru Manconi vantent une prise ferme et fiable pour obtenir des résultats de coupe parfaits, et réduisent la fatigue de l’opérateur. Elles éliminent le problème des déchets de produit, optimisent les temps et les coûts : voilà pourquoi elles sont demandées dans les charcuteries de toute l’Europe.

Manconi a pensé à un modèle spécifique de trancheuses professionnelles pour trancher le jambon cru entier. Plus lourd et massif du jambon cru désossé celui entier a besoin d'un espaces de travail plus large et d’une trancheuse capable de réduire l’effort de l'opérateur en faisant très bien glisser le chariot avec un produit à trancher assez lourd.

Les trancheuses pour jambon cru entier sont développées pour assurer une prise fiable de la charcuterie, un plateau plus large et une hauteur de chargement qui facilite les mouvements de l'opérateur.

De cette façon, le résultat est un jambon cru en tranches de vraiment grande précision, tranches complètement intactes et non partielles, sans déchets de produit tranché.

Les lames

Les lames de nos trancheuses à jambon, en acier inoxydable pour obtenir des découpes uniformes des aliments, ont des dimensions différentes indiquées par leur nom : 300, 350 ou 370.

• La lame de 300 mm est la plus polyvalente, adaptée à tout type de taille moyenne-grande (vous pouvez découvrir ici tous les modèles de trancheuse à jambon de 300 mm);
• La lame de 350 mm commence à être plus importante, parfaite pour les jambons crus entiers de grande taille ;
• La lame de 370 mm est la plus grande de toutes, apte à couper et trancher des charcuteries très grosses.

Selon le type de jambon et le rythme de votre activité, orientez-vous sur l’une plutôt que sur l’autre.
 

Nos lignes pour trancher le jambon cru entier

Vous êtes en train de surfer les pages du catalogue de Manconi mais vous ne savez pas quelle trancheuse électrique à jambon choisir ? Nous pouvons vous aider à détecter la solution la plus professionnelle !

Manconi est en mesure de vous offrir trois lignes de produits aux caractéristiques inégalées. Voyons-les ensemble :

• Kolossal, haut de gamme de notre production où la tradition et l'innovation se rencontrent. Cette ligne comprend la trancheuse électrique verticale 300 VK BV, parfaite pour la coupe du jambon cru. Avec cette machine, on obtient des tranches de haute qualité et de précision.
   
• Kolossal Dual, version renouvelée de la gamme Kolossal, offre une esthétique plus moderne, innovante et agréable. Les machines de cette ligne sont compatibles tant avec un affûteur intégré que séparé, avec fonctionnement à courroie ou pignon.
   
• Smarty, la ligne de trancheuses à jambon cru entier qui garantit des prestations incroyables. Ces machines sont en mesure de respecter des standards d’hygiène, sécurité et durabilité très élevés. Leurs matériaux, enfin, résistent aux chocs et à la corrosion.
   

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Les avantages d’une trancheuse à jambon électrique

Toutes les trancheuses professionnelles Manconi sont développées pour être pratiques et fonctionnelles et sont des machines qui nécessitent très peu d'entretien.

Les trancheuses électriques sont fabriquées avec des matériaux de première qualité, de l'acier trempé pour la lame et de l'aluminium anodisé pour le corps et, grâce à l'aiguiseur intégré et le régulateur d’épaisseur, elles garantissent une coupe parfaite.

Par rapport aux trancheuses manuelles, un modèle électrique est plus fonctionnel dans l'utilisation mais aussi pour le nettoyage. Grâce aux nombreuses pièces amovibles qui peuvent être facilement lavées à part, les opérations de nettoyage quotidiennes deviennent plus simples, profondes et rapides.

 

 

La qualité et l’esthétique élevées d’une trancheuse à jambon italienne

Les trancheuses pour jambon Manconi sont fabriquées en Italie avec des matériaux de la meilleure qualité. Cela signifie l'achat d'un instrument de travail fiable, capable d'assurer dans le temps la même qualité de coupe.

Dans les meilleurs supermarchés et les magasins qui prêtent le plus d’attention au client, une trancheuse à jambon professionnelle italienne devient aussi un élément d’ameublement qui fait belle exposition sur le comptoir. Le côté esthétique est sans doute moins important que l’aspect fonctionnel, mais il joue un rôle de tout premier plan dans la transmission d’une image de propreté, de professionnalisme, de fiabilité.

Ce n’est pas un hasard si, ces dernières années, de plus en plus de trancheuses italiennes pour jambon sont demandées : les trancheuses italiennes ont des finitions de qualité qui améliorent considérablement l’aspect esthétique, en donnant naissance à un objet de design qui impressionne l’attention de tous.
 

Trancheuse pour jambon cru : verticale ou à gravité ?

Lorsque vous vous trouvez face à une trancheuse électrique professionnelle pour couper du jambon cru, il faut savoir la différence entre un modèle vertical et un modèle à gravité. Les deux solutions peuvent sembler similaires mais fonctionnent différemment. 

En quoi diffèrent-elles ?

• les trancheuses électriques verticales prévoient que le jambon sera poussé à travers une lame positionnée en vertical par rapport à la plaque. Grâce à cette machine, on obtient des tranches parfaites et de qualité
• les trancheuses à jambon à gravité, par contre, ont un positionnement de la lame différent : elle est inclinée par rapport au chariot et cela donne une pression majeure sur la butée. Grâce à cette machine, les jambons peuvent être mis en place et retraits plus aisément, diminuant ainsi la fatigue de l'opérateur

Les deux solutions sont valables. Nous vous conseillons quand même de choisir une trancheuse à jambon professionnelle verticale, qui vous permet de mieux contrôler le jambon cru à couper et obtenir des tranches précises. Vous en trouvez beaucoup de modèles dans notre catalogue.
 

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