Cortadora de carne industrial

Las cortadoras de carne industrial son el instrumento ideal para las actividades que necesitan cortar cualquier tipo de carne fresca, sin hueso, como la pechuga de pollo, hígado, grupa y otros productos similares.

Estas cortadoras de carne industriales, robustas precisas y fiables garantizan una alta precisión de corte y eliminan el problema de los desechos, gracias a un soporte pensado para apoyar la carne suave, porque fresca, y consiguen una rebanada con el mismo espesor en su totalidad.

Entonces, ¿cuáles son las características de las mejores cortadoras de carne?

¡Vamos a averiguar!

Cortadoras de carne Manconi: características y ventajas

Las mejores cortadoras de carne deben proporcionar una serie de características que aumentan su eficacia, facilidad y precisión en el corte de cualquier tipo de carne fresca. Estudiando el sistema mecánico y las condiciones de trabajo durante muchos años, Manconi encontró algunos elementos clave para añadir a sus máquinas cortadoras de carne:

• Empujador de carne significativo: el empujador debe mantener una sujeción fuerte y firme incluso en los trozos más grandes de carne, evitando cualquier balanceo del producto. Las mejores cortadoras de carne comerciales están equipadas con un mecanismo de prensa preciso que resiste el estrés mecánico del producto a cortar.
• Gran superficie de apoyo del plato: Las máquinas cortadoras de carne fresca Manconi tienen una gran superficie de apoyo para que se puedan cortar fácilmente también porciones enormes de carne fresca.
• Excelente suavidad del carro, que reduce el esfuerzo del operador. La placa está realizada para garantizar una suavidad excepcional en el deslizamiento, haciendo el proceso más fácil, más rápido y menos tedioso, incluso con grandes cantidades de carne para cortar.
• Componentes extraíbles: las mejores cortadoras de carne están diseñadas para dividirse en componentes más pequeños con el fin de facilitar y hacer más preciso el procedimiento de limpieza. La limpieza a fondo garantiza mejores operaciones de corte y una vida útil más larga para la máquina. Los numerosos componentes extraíbles facilitar las operaciones de eliminación de grasas líquidas que llegan de la carne fresca cortada.
• Afilador separado: algunas de las máquinas cortadoras de carne de Manconi están provistas de un afilador separado que hace que el procedimiento de limpieza alrededor de la hoja sea mucho más fácil. La cuchilla es la parte más importante a limpiar y cuidar después en una cortadora profesional.
• Seguras y confiables, las cortadoras de carne industriales Manconi se realizan en conformidad con la legislación europea vigente en materia de seguridad e higiene. Se crean con aleaciones especiales de acero inoxidable que garantizan resistencia al óxido y a la corrosión. Por esa razón son seguras y fiables en cualquier situación.

 

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Cómo elegir su máquina cortadora de carne

Ahora que hemos visto las características clave a tener en cuenta a la hora de elegir una máquina cortadora de carne, es hora de dar algunos consejos para averiguar la máquina adecuada para sus necesidades específicas.

No todas las cortadoras de carne industriales son las mismas. Estas son las principales diferencias que debe tener en cuenta antes de elegir un producto:

• Vertical vs gravedad: las cortadoras de carne industriales están disponibles tanto en los modelos verticales como en los modelos de gravedad. La diferencia se encuentra en el grado de la cuchilla, que es perpendicular a la placa en los modelos verticales y ligeramente inclinada en los de gravedad. Los modelos de gravedad son más fáciles de usar, ya que la carne se desliza automáticamente hacia la cuchilla, pero ocupa más espacio que las máquinas verticales. En la imagen de abajo se puede ver una cortadora de carne de gravedad a la izquierda y una vertical a la derecha.

• Transmisión de engranajes vs correa: otra diferencia a tener en cuenta es la distinción entre diferentes mecanismos. Las cortadoras accionadas por engranajes son las mejores máquinas cortadoras de carne disponibles, ya que el mecanismo de transmisión da los mejores resultados en cuanto a precisión y constancia. Las cortadoras accionadas por correa, por otro lado, dan resultados más estándar, pero son menos costosas que las de engranajes.

• Smarty vs Kolossal: Smarty y Kolossal son las dos gamas principales en las que se dividen las cortadoras de carne industriales de Manconi. Las líneas Kolossal y Kolossal Dual incluyen las máquinas cortadoras de carne de primera línea, con rebanadoras profesionales que dan los mejores resultados en cualquier situación. La línea Smarty incluye todas las cortadoras de carne diseñada para el sector HO.RE.CA., con máquinas cortadoras de carne compactas y fiables que también son personalizables en colores.

 

Cortadoras de carne personalizadas y pintadas

Todos los cortadoras de carne industriales Manconi ofrecen amplias posibilidades de personalización bajo dos aspectos:

1. En la selección de los colores de las empuñaduras y de los componentes de plástico, que pueden personalizarse según los códigos RAL;
2. En la pintura del cuerpo de metal: bajo pedido, Manconi realiza la pintura en función de las solicitudes del cliente, transformando la máquina cortadora de carne en un elemento de decoración y designe que valoriza los ambientes de trabajo.

 

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