Affettatrici per carne

Ottima presa della carne fresca, precisione nel taglio e praticità di utilizzo sono le caratteristiche principali di queste affettatrici Manconi. Sono adatte a macellerie, pollerie e tutte le attività che cercano uno strumento professionale per affettare la carne fresca in modo uniforme.

Le affettatrici per carne sono lo strumento di lavoro ideale per quelle attività che necessitano di affettare qualsiasi tipo di carne fresca, priva di osso, come petto di pollo, fegato, scamone etc. Affidabili, precise, robuste, queste affettatrici professionali garantiscono un’altissima precisione di taglio ed eliminano il problema degli scarti grazie ad un supporto congegnato per supportare bene la carne molle, in quanto fresca, e ottenere una fetta avente uguale spessore in ogni sua parte.

Affettatrici per carne: le caratteristiche

Le affettatrici per carne fresca Manconi permettono un taglio molto preciso della carne per ottenere anche fette sottili, come carpacci di carne, assicurando lo stesso spessore in tutte le sue parti.

Una buona affettatrice per carne, infatti, deve possedere alcune caratteristiche, quali:

• scorrevolezza del piano d’appoggio per consentire un’ottima presa del prodotto e ridurre la fatica dell’operatore;
• piano d’appoggio largo per affettare anche porzioni voluminose di carne;
• affilatoio separato – disponibile in alcune affettatrici Manconi, il fatto che non sia montato in modo permanente sulla macchina, permette una più facile pulizia;
• componenti estraibili per agevolare la pulizia e la rimozione dello sporco anche nella zona tutt’intorno alla lama – grassi, liquidi delle carni, residui solidi;
• resistenza a ruggine, muffa, usura, batteri e liquidi.

Inoltre, le affettatrici per carne fresca Manconi sono sicure e affidabili, realizzate nel rispetto delle normative europee vigenti.

Affettatrice per carne: il meccanismo di trasmissione e l’inclinazione della lama

Due elementi sono fondamentali nella scelta di un’affettatrice per carne: il meccanismo di trasmissione, che può essere a ingranaggi o a cinghia, e l’inclinazione della lama, verticale o a gravità. Vediamoli nel dettaglio:

• la trasmissione a ingranaggi garantisce la massima precisione di taglio su pressoché ogni tipo di prodotto, non solo la carne;
• le affettatrici con la trasmissione a cinghia consentono un risultato standard, e sono leggermente meno costose rispetto a quelle con il meccanismo a ingranaggi;
• la lama verticale, in posizione completamente perpendicolare rispetto al piano, offre i risultati migliori quanto di tratta di affettare la carne – in questo caso l’operatore deve spostare manualmente il prodotto da affettare;
• nei modelli a gravità la lama ha un’inclinazione inferiore ai 90° rispetto al piano e facilita il taglio del prodotto.

 

 

Le linee Manconi di affettatrici per carne

Analizzando le esigenze di ogni settore, dai grandi supermercati all’HO.RE.CA. ai piccoli negozi alimentari, Manconi propone tre linee di affettatrici per carne, ognuna comprendente diversi modelli che rispondono ai bisogni più disparati per quanto riguarda il taglio della carne:

• linea Kolossal – è il top di gamma, con le migliori affettatrici professionali per carne: maneggevoli, precise, resistenti e massimo livello di sicurezza;
• linea Kolossal DUAL – è il restyling di alcuni modelli Kolossal, ed è caratterizzata da un design più moderno dalle forme arrotondate;
• linea Smarty – è la nuova linea di affettatrici, concepita per il mondo della ristorazione.

 

Affettatrici per carne personalizzate e verniciate

Tutte le affettatrici Manconi offrono ampie possibilità di personalizzazione sotto due aspetti:

• nella scelta dei colori delle manopole e delle atre parti in plastica, che possono essere personalizzate secondo i codici RAL;
• nella verniciatura della carrozzeria in metallo – su richiesta Manconi esegue verniciature secondo le specifiche del cliente, trasformando la macchina in un elemento di design e di arredamento che valorizza gli spazi di lavoro.