Ya sea en un supermercado, una carnicería, una tienda de delicatessen o un restaurante, hay un elemento común en todas estas actividades: la cortadora de fiambres. Sin embargo, para que los operadores puedan trabajar con total seguridad, es esencial que estas máquinas cumplan con la normativa vigente.
Lee el artículo para profundizar:
- ¿Cuáles son las principales normas de seguridad para las cortadoras de fiambres?
- ¿Por qué es importante la marcación CE?
- Todas las cortadoras de fiambres Manconi cumplen con las normas
¿Cuáles son las principales normas de seguridad para las cortadoras de fiambres?
Para verificar la conformidad de tu cortadora de fiambres profesional, es necesario tener en cuenta normas de seguridad específicas. Se trata de una serie de directivas europeas que regulan los estándares de calidad que deben cumplirse en el momento del diseño y la producción de una máquina en términos de materiales, prácticas higiénicas e indicaciones para un uso seguro.
Descubramos cuáles son las principales.
Directiva 2006/42 CE
También conocida como Directiva de Máquinas, incluye todas las indicaciones de seguridad aplicables a máquinas fijas, móviles, transportables o elevables, excepto algunos dispositivos enumerados en la misma normativa.
Directiva CEE 89/392
Esta directiva europea establece qué dispositivos de seguridad debe tener una cortadora de fiambres para ser considerada conforme. Además, define las medidas preventivas a adoptar para evitar accidentes y lesiones durante el uso del equipo específico.
Directiva 1935/2004/CE
Entró en vigor en 2004 y se refiere a los materiales u objetos destinados a estar en contacto directo o indirecto con alimentos para verificar su idoneidad con el objetivo de un mayor nivel de seguridad para el consumidor final.
EN 60335-2-64:2021
Vigente desde 2021, esta norma reemplaza a la CEI EN 60335-2-64:1998 en materia de máquinas de cocina eléctricas para uso colectivo. Entre los temas tratados en el texto se incluyen la higiene y el ruido producido por estos instrumentos.
EN 1974:1998+A1:2009
Esta norma específica los requisitos de seguridad e higiene necesarios para el diseño y producción de cortadoras de fiambres con:
- una cuchilla circular accionada por motor;
- un diámetro superior a 150 mm;
- un carro de movimiento alternativo.
Las cortadoras industriales no se evalúan ya que se utilizan en industrias de procesamiento de carne y salchicherías que, por definición, son fijas.
EN 60204-1
Esta norma se refiere a la seguridad de las máquinas y se centra en las respuestas a los comandos, la facilidad de uso del dispositivo y las mejores prácticas indicadas para un mantenimiento efectivo.
¿Por qué es importante la marcación CE?
Antes de poder ser comercializados dentro de la Unión Europea, muchos productos deben recibir la marcación CE. Es una marca que certifica la conformidad del artículo con los estándares de la UE en cuanto a seguridad, salud y protección del medio ambiente.
La colocación del símbolo en las cortadoras de fiambres permite verificar que la máquina esté conforme. Para hacerlo, el dispositivo debe:
- reducir el riesgo de accidentes y lesiones para los operadores;
- garantizar el uso de materiales adecuados para el contacto con alimentos;
- aumentar la eficiencia de la máquina a nivel energético y operativo;
- asegurar la conformidad legal de la cortadora de fiambres, adecuada para uso comercial;
- diseñar un dispositivo con un diseño sin bordes y compacto para facilitar la limpieza;
- adoptar botones de seguridad y protecciones para la cuchilla.
Es importante subrayar que el fabricante es el único responsable de la declaración de conformidad y no es necesaria una licencia para obtenerla.
¿Cómo obtener la marcación CE para una cortadora de fiambres?
El primer paso consiste en examinar la cortadora de fiambres para asegurarse de que el producto esté conforme y cumpla con todos los requisitos pertinentes a nivel europeo. Luego, es indispensable determinar si la máquina puede ser evaluada de forma independiente o si es necesario recurrir a un organismo verificado.
Las últimas fases prevén la preparación de un expediente que reúna todos los documentos de conformidad y las especificaciones técnicas del dispositivo. Una vez completados todos estos pasos, podrás redactar y firmar una declaración de conformidad de la UE.
Todas las cortadoras de fiambres Manconi presentan la marcación CE y están conforme con las normas de seguridad.
Todas las cortadoras de fiambres Manconi están conforme con las normas
Manconi es una marca conocida por la calidad y fiabilidad de sus cortadoras de fiambres. Por ello, todos nuestros modelos cumplen con las directivas europeas en materia de seguridad e higiene.
Al elegir un dispositivo Manconi, podrás contar con una máquina equipada con:
- afilador, cubrecuchilla, protector de lonchas y prensa removibles para una limpieza exhaustiva;
- superficies de aluminio aptas para el contacto con alimentos y máquinas certificadas MOCA;
- dispositivo de sujeción para garantizar un excelente agarre del producto a cortar;
- dispositivo de autobloqueo para evitar accidentes o lesiones y proteger a los operadores.
Manconi produce cortadoras de fiambres conformes con las normas de seguridad europeas vigentes para ofrecer una experiencia de corte impecable gracias a dispositivos seguros y de alto rendimiento.
Descubre más sobre nuestras cortadoras de fiambres conforme a las normas
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