Affettatrice con affilatoio incorporato
Se ne fai un uso intensivo, un’affettatrice Manconi con affilatoio incorporato è la scelta giusta. Ti permette, infatti, di risparmiare tempo e denaro e, in più, è praticamente impossibile che l’affilatoio vada perso. E per la pulizia? Non ti preoccupare, tutte le affettatrici Manconi sono estremamente facili da pulire e igienizzare!
L’affilatoio è uno degli elementi da tenere in considerazione quando scegli un’affettatrice professionale. Esso, infatti, può essere incorporato o estraibile. Tuttavia, se fai un uso intensivo della macchina, ti consigliamo di scegliere una delle nostre affettatrici con l’affilatoio incorporato.
I modelli Manconi con affilatoio incorporato
L’affilatoio incorporato rimane perennemente sull’affettatrice e viene azionato solo all’occorrenza. Essendo fisso, è praticamente impossibile perderlo.
Linea Kolossal
Tutte le affettatrici della Linea Kolossal sono dotate di affilatoio incorporato. Si tratta di macchine maneggevoli e dalla resa eccezionale, appositamente studiate per facilitare il lavoro dell’operatore e ridurre al minimo gli scarti di prodotto.
Tra i modelli consigliati:
330 IK
È un modello molto utilizzato nelle gastronomie per affettare insaccati, ma anche pane, verdure e formaggi grazie alla grande precisione di taglio e all’altezza di carico ridotta, che riduce la fatica dell’operatore.
In base alle esigenze, questa affettatrice può essere accessoriata con:
- piatto con pressamerce basculante, trasparente ed estraibile;
- piatto con pressamerce basculante in alluminio ed estraibile;
- piatto con braccio autobloccante;
- pressamerce trasparente ed estraibile e piatto scorrevole.
Tra le caratteristiche più strettamente tecniche:
- diametro lama di 330 mm
- spessore fette da 0 a 24 mm
- dimensioni: 759 x 592 x 784 mm
- velocità lama: 200 g/min (50 hz)
250 VK VE
È un’affettatrice verticale ideale per tagliare salumi e carni fresche di dimensioni ridotte. Non a caso, è molto utilizzata nelle macellerie.
Dotata di pressamerce in materiale trasparente e trasmissione a ingranaggio, la 250 VK VE ha ingombri minimi, ma garantisce le prestazione delle affettatrici con lama di diametro maggiore.
Tra le caratteristiche tecniche:
- diametro lama di 250 mm
- spessore fette da 0 a 24 mm
- dimensioni: 573 x 533 x 444 mm
- velocità lama: 200 g/min
Sfoglia tutta la gamma di affettatrici con affilatoio incorporato della Linea Kolossal.
Linea Kolossal Dual
Le affettatrici di questa linea hanno la particolarità di potere essere richieste con affilatoio incorporato oppure separato (da qui la dicitura “Dual”).
Si tratta di macchine che riprendono le caratteristiche di quelle della Linea Kolossal, ma con forme più arrotondate e un design più moderno e accattivante.
In breve, sono affettatrici personalizzabili sia a livello estetico sia tecnico, per via dei vari optional che con cui possono essere accessoriate.
Tra i modelli consigliati:
370 IK Dual
Per il taglio di formaggi, salumi e carni cotte la 370 IK Dual è una delle migliori affettatrici. Di dimensioni compatte, questa macchina ha il portamerce inclinato per un utilizzo più facile e un ampio piano di appoggio per il prodotto già affettato.
È caratterizzata da:
- diametro lama di 370 mm
- spessore fette da 0 a 24 mm
- dimensioni: 790 x 583 x 514 mm
- velocità lama: 200 g/min
Nuova Kolossal Dual 330 VK FA
Ultima arrivata in casa Manconi, è un’affettatrice con affilatoio incorporato completamente automatica, ma che può funzionare anche in modalità manuale.
Un display touch screen ti permette di programmare e memorizzare il taglio, accedere alle istruzioni d’uso e creare una configurazione personalizzata in base alle tue esigenze. È tra gli strumenti più efficaci per il taglio di carni, salumi e formaggi, senza l’intervento dell’operatore, in massima sicurezza e igiene.
Tra le caratteristiche tecniche segnaliamo:
- diametro lama di 330 mm
- spessore fette da 0,5 a 8 mm
- capacità di taglio: corsa lunga Ø 180 mm 250 x 180 mm
- velocità lama: 190-250 g/min
Guarda tutta la gamma Kolossal Dual.
Quale affettatrice fa al caso tuo?
Linea Smarty
Se lavori nella ristorazione, ti consigliamo le affettatrici della linea Smarty: igieniche, resistenti e colorate, possono essere anche appoggiate al bancone e utilizzate a vista. Infatti, anche bar, paninoteche e take-away, oltre a ristoranti e pizzerie, ne fanno gran uso.
250 IX
È un’affettatrice particolarmente indicata per il taglio di salumi, formaggi, verdure e cibi precotti di dimensioni ridotte. Garantisce un taglio pressoché perfetto e la manutenzione è facile e veloce.
Eccone le caratteristiche tecniche:
- diametro lama di 250 mm
- spessore fette da 0 a 16 mm
- dimensioni: 530 x 445 x 430 mm
- velocità lama: 286 g/min
370 IX
La 370 IX è un’affettatrice versatile a lama inclinata che ti consigliamo se devi affettare salumi, insaccati, pane, formaggio, verdure e cibi precotti anche di grandi pezzature in modo perfetto e senza sprechi né scarti di prodotto.
Tra le caratteristiche tecniche:
- diametro lama di 370 mm
- spessore fette da 0 a 16 mm
- dimensioni: 740 x 574 x 527 mm
- velocità lama: 230 g/min
Scopri tutte le affettatrici Smarty.
Affilare la lama dell’affettatrice
Una buona affilatura assicura un taglio netto e preciso, per questo è necessario che la lama sia sempre ben affilata e in ottime condizioni.
Ovviamente, prima di iniziare ad affilare la lama devi:
1.Assicurarti che l’affilatura sia effettivamente necessaria – altrimenti, rischi di danneggiare la performance dell’affettatrice
2.Spegnere l’affettatrice e accenderla solo durante l’operazione
3.Pulire la lama con detergenti neutri o pezze umide
Le affettatrici con affilatoio incorporato possiedono un’aggiunta metallica sulla parte superiore della lama, con una vite. Sfregando su di essa, la lama viene affilata in modo preciso (per i modelli automatici, ti basta azionare il motore; per le affettatrici manuali, invece, devi fare ruotare la lama).
Al termine dell’operazione, puoi procedere alla pulizia della lama in modo piuttosto semplice: tutte le affettatrici Manconi, infatti, sono resistenti sia all’usura sia ai prodotti per la pulizia, e la maggior parte di esse può essere pulita con getto d’acqua, per un’igiene facile, ma sicura ed efficace.
Perché scegliere un’affettatrice con affilatoio incorporato Manconi
Come abbiamo già detto, per un utilizzo intensivo, un’affettatrice con affilatoio incorporato è più indicata. Tuttavia, non esiste una regola fissa e, in alcuni casi, potrebbe essere meglio una macchina con affilatoio removibile. In questo caso, come abbiamo scritto qui sopra, la linea Kolossal Dual costituisce un’ottima scelta perché vi puoi trovare affettatrici con affilatoio incorporato removibile.
Inoltre, tieni presente che con Manconi avrai la certezza di utilizzare uno strumento:
- prodotto con materiali di qualità e resistente agli urti e alla corrosione;
- facile da pulire grazie ai componenti smontabili;
- dotato di un meccanismo fluido, silenzioso e molto preciso;
- studiato per ridurre al minimo gli scarti di prodotto;
- conforme alle normative europee in vigore;
- personalizzabile nell’aggiunta di accessori e nel design.
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