Affettatrice professionale grande
Quali tipi di prodotti devi affettare? E quali sono le dimensioni di appoggio che hai a disposizione? Queste sono due delle domande che potresti porti quando valuti se acquistare un’affettatrice professionale grande o meno. Da queste, infatti, dipende il diametro della lama e, dunque, il risultato finale. Scopri in questa pagina alcuni modelli di affettatrici Manconi di grandi dimensioni.
È fondamentale che l’affettatrice rispecchi i prodotti che devi affettare anche nelle dimensioni e nel diametro della lama: solo in questo modo otterrai fette impeccabili. Per esempio, se devi tagliare salumi, carni o formaggi di grandi pezzature, la scelta non può che ricadere su un’affettatrice professionale grande.
Scopriamo insieme:
- Le affettatrici professionali di grandi dimensioni Manconi:
- Le dritte per scegliere l'affettatrice professionale grande giusta per te
Quali sono i modelli Manconi di affettatrice professionale grande?
Ne esistono di vari tipi, dai modelli con lama da 330 mm, presenti soprattutto nella linea Kolossal, a quelli con la lama da 350 mm e 370 mm delle linee Smarty e Kolossal Dual. Quest’ultima, in particolare, comprende anche alcune affettatrici professionali grandi definite Big, la scelta migliore per affettare prodotti di pezzature notevoli. Nello specifico, Big si riferisce all’ampiezza del piatto, che garantisce elevata capacità di carico e che determina anche la proporzione del pressamerce.
Ecco alcune delle affettatrici professionali di grandi dimensioni che vogliamo consigliarti.
370 VK TC Dual Big
L’ampio basamento su cui poggia l’affettatrice la rende perfetta per tagliare fette anche molto sottili di carni fresche di grandi pezzature, con precisione e senza scarti di prodotti. Come le altre affettatrici professionali, grandi e non, della linea Dual, anche questo modello dispone, a scelta, della trasmissione a cinghia o ingranaggi.
- Superficie di appoggio: 545 x 510 mm
- Ingombro di lavoro: 916 x 730 x 569 mm
- Diametro lama: 370 mm
- Disponibile anche con lama da 350 mm
370 VK BV Dual Big
Si tratta di un’affettatrice professionale grande utilizzata per il taglio di salumi, in particolare del prosciutto crudo. Ogni dettaglio è stato progettato per garantire perfezione di taglio, evitare scarti di prodotto e facilitare la pulizia - come tutte le macchine Manconi Kolossal Dual, infatti, può essere pulita molto semplicemente con un getto d’acqua.
- Superficie di appoggio: 545 x 510 mm
- Ingombro di lavoro: 895 x 686 x 569 mm
- Diametro lama: 370 mm
- Disponibile anche con lama da 350
Sfoglia la gamma completa di affettatrici Kolossal Dual.
370 VX BV Smarty
Nonostante si tratti di un’affettatrice professionale grande per affettare prosciutto crudo e salumi di pezzature notevoli, la 370 VX BV ha un ingombro d’appoggio minimo. Fa parte, infatti, della linea Smarty di Manconi, che comprende una serie di strumenti professionali per coloro che lavorano nella ristorazione - bar, catering, ristoranti, mense aziendali - e che richiedono una elevata precisione di taglio, ma hanno uno spazi di lavoro limitati.
- Superficie di appoggio: 505 x 487 mm
- Ingombro di lavoro: 813 x 646 x 574 mm
- Diametro lama: 370 mm
Trova il modello di affettatrice professionale grande adatto a te
330 IK Kolossal
La 330 IK si distingue per la sua versatilità: nonostante le grandi dimensioni, questa affettatrice è adatta a tagliare prodotti di qualsiasi tipo e pezzatura, come carni, salumi, pane, formaggi e verdure. L’altezza di carico ridotta, inoltre, riduce la fatica dell’operatore e consente una grande precisione di taglio. È accessoriabile in 3 modalità diverse: con pressamerce basculante, trasparente ed estraibile; con piatto con pressamerce basculante in alluminio ed estraibile; oppure con piatto con braccio autobloccante, pressamerce trasparente ed estraibile, e piatto scorrevole.
- Superficie di appoggio: 556 x 445 mm
- Ingombro di lavoro: 759 x 592 x 784 mm
- Diametro lama: 330 mm
- Disponibile anche nelle versioni più piccole con lama da 250 mm e 300 mm
Qualche indicazione per scegliere un’affettatrice professionale
Prendere in rassegna vari modelli e valutarne i diversi elementi è sempre consigliato quando ci si affaccia all’acquisto di un’affettatrice professionale, come:
- il diametro della lama - ti dà le informazioni circa la dimensione dei cibi che puoi affettare: se devi tagliare prodotti di dimensioni considerevoli, hai bisogno di un’affettatrice professionale grande che abbia, preferibilmente, un diametro lama compreso tra i 33 cm e i 37 cm.
- lo spessore del taglio - la manopola a lato della macchina regola la distanza tra la lama e la vela (la parte ondulata su cui il prodotto scivola prima di incontrare la lama): l’ampiezza della fessura che si crea tra le le due determina lo spessore del prodotto.
- i prodotti da affettare - gli alimenti da tagliare influiscono direttamente sulle dimensioni della lama: per esempio, prodotti particolari come il prosciutto crudo richiedono affettatrici professionali apposite anche di grandi dimensioni.
- la superficie di appoggio - più un’affettatrice è grande, maggiore è la superficie di appoggio che occupa; tuttavia, ci sono casi particolari, come le cucine industriali di ristoranti o bar, che potrebbero disporre di uno spazio ridotto: in questo caso consigliamo un’affettatrice professionale Smarty che, sebbene adatta ad affettare prodotti di grandi dimensioni, ha una struttura compatta e occupa poco spazio.
- la facilità di pulizia - la maggior parte delle affettatrici Manconi è dotata di parti estraibili per consentire una igienizzazione accurata dello strumento dopo l’uso in tutta sicurezza: l’affilatoio estraibile, per esempio, fa sì che l’operatore possa pulire con semplicità l’affettatrice senza rischiare di tagliarsi.
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