Affettatrice verticale professionale per carni e salumi
Ci sono casi in cui un’affettatrice verticale professionale costituisce la scelta migliore. Per esempio, quando devi ottenere prestazioni ottime per il taglio della carne, salumi o prodotti morbidi. Manconi offre una gamma varia di affettatrici con lama verticale proprio per venire incontro a ogni esigenza.
Vediamo:
- Le linee Manconi di affettatrici a lama verticale: Kolossal, Kolossal Dual, Smarty
- I vantaggi Manconi
- Le possibilità di personalizzazione delle nostre affettatrici
In un’affettatrice verticale professionale, la lama è in posizione perpendicolare al piano: significa che devi spostare manualmente il prodotto da affettare, perché questo movimento garantisce i migliori risultati per la carne fresca e gli affettati morbidi. Naturalmente, ogni affettatrice verticale ha le proprie caratteristiche ed è più o meno adatta a un tipo di compito.
Le tre linee Manconi di affettatrici professionali a lama verticale
Tanto per cominciare, Manconi ha diviso le proprie affettatrici professionali, incluse quelle a lama verticale, in tre linee principali:
- Kolossal, il risultato di anni di competenza e progettazione meccanica per garantire il minimo scarto di prodotto;
- Kolossal Dual, macchine nuove e versatili che possono essere arricchite da una gamma di optional per migliorarne l’efficienza;
- Smarty, la nuova generazione di affettatrici professionali pensate per chi lavora nella ristorazione.
All’interno di queste più ampie gamme, sono comprese le affettatrici a lama verticale, che si distinguono dalla dicitura “V” all’interno del nome e che sono ideali per affettare carne (fresca o precotta), prosciutto crudo e salumi in generale.
Vediamo da vicino alcuni modelli.
Affettatrice verticale professionale 250 VK VE
Di dimensioni compatte, è il modello Kolossal consigliato per affettare carni e salumi, ma anche formaggi di dimensioni ridotte.
Questa macchina è caratterizzata da:
- trasmissione a ingranaggio
- affilatoio incorporato
- altezza di carico ridotta, per diminuire la fatica dell'operatore
- piatto portamerce con pressamerce basculante
Affettatrice verticale professionale 300 VK BV
Se devi affettare prosciutto crudo e salumi in generale, questo è il modello che fa per te: il meccanismo di bloccaggio affidabile e il pressamerce basculante e sagomato garantiscono un’alta precisione di taglio.
Anche questo modello appartiene alla serie Kolossal, e si contraddistingue per:
- trasmissione a ingranaggio
- superfici in alluminio lucidato a specchio e accurati canalini di scorrimento, per diminuire gli attriti e semplificare la pulizia
- base di appoggio ridotta
- affilatoio, coprilama, parafetta e piatto portamerce asportabili per un'accurata pulizia
Affettatrice verticale professionale 350 VX TC
Ideata per il settore Ho.Re.Ca, questo modello della linea Smarty è perfetto per chi cerca una soluzione versatile e moderna, capace di tagliare ogni tipo di carne. Questa affettatrice professionale garantisce un utilizzo confortevole e sicuro, con materiali resistenti e duraturi. Tra i punti di forza di questa macchina rientrano inoltre:
- capacità di taglio controllato e regolare, per gestire senza problemi tutti i tipi di carne;
- design innovativo e possibilità di acquistare le varianti rosse o nere;
- trasmissione a cinghia;
- lama in acciaio inox 100Cr6 di serie;
- base di appoggio piedini ridotta (opzionale).
Scopri tutte le affettatrici verticali professionali Manconi:
Affettatrice verticale professionale Nuova Kolossal Dual 330 VK FA
È l’ultimo modello di casa Manconi, prossimamente disponibile, completamente automatizzato, ma disponibile anche con funzionalità manuale. Tra le sue caratteristiche:
- possibilità di memorizzare il taglio grazie al touch screen
- trasmissione a ingranaggi o a cinghia
- taglio in automatico ottimizzato con tre velocità del carrello
- piatto ribaltabile con pressamerce in alluminio
Affettatrice professionale verticale 350 VK TC DUAL
L’affettatrice verticale professionale 350 VK TC Dual è un modello appartenente alla linea Kolossal Dual, altamente efficiente e pensato per il taglio della carne fresca: grazie alla sua struttura robusta e all’alta velocità di taglio (fino a 230 g/min nei modelli a cinghia), questo prodotto è perfetto per gastronomie, macellerie e GDO.
Tra le caratteristiche principali citiamo:
- massima efficienza e rapidità, garantita da una capacità di taglio tra i 200 g/min ed i 230 g/min;
- possibilità di scegliere tra la trasmissione a cinghia o ingranaggi;
- ampio piano di appoggio per il prodotto tagliato;
- affilatoio, coprilama, ed altri componenti asportabili, per una pulizia agevole ed accurata;
- conformità alle principali normative europee in materia di igiene e sicurezza, tra cui le norme 10/2011 UE (Dir. plastiche uso alimentare) ed EN 1974:1998 (Affettatrici-requisiti per l'igiene e sicurezza).
Affettatrice verticale professionale 370 VK TC Dual Big
Ottima per il taglio della carne fresca, questa affettatrice è costruita su un basamento che ne aumenta la capacità di taglio e di carico.
Elementi da notare, in questo modello, sono:
- dispositivo di supporto fette progettato per tagliare fette anche molto sottili, perfette e senza scarto
- ampio piano di appoggio per il prodotto tagliato
- trasmissione a cinghia o ingranaggi
- affilatoio incorporato e di facile impiego o affilatoio separato per una più facile pulizia
Affettatrice professionale verticale 370 VK BV Dual Big
370 VK BV Dual Big rappresenta la soluzione ideale per chi ha bisogno di un dispositivo in grado di gestire grandi volumi di lavoro con la massima efficienza. Progettata per le esigenze della GDO e delle macellerie più esigenti, questa affettatrice verticale per salumi combina potenza e precisione grazie a:
- superfici in alluminio lucidato dotate di canalini di scorrimento, per diminuire gli attriti e semplificare la pulizia;
- una pulsantiera moderna ed affidabile, per gestire con precisione il taglio;
- corsa carrello di 420 mm, per massimizzare l’efficienza produttiva;
- scarti ridotti al minimo, grazie ad un meccanismo di bloccaggio merce rigido ed una precisione di taglio millimetrica.
Sei interessato ad uno dei nostri modelli Dual?
Affettatrice verticale professionale 250 VX VE
Studiata, come ogni altra affettatrice della linea Smarty, per rispondere alle esigenze di bar, paninoteche, catering, questa macchina trova il suo punto forte nella versatilità: permette, infatti, di tagliare con precisione carne, salumi, verdure e formaggi.
La Smarty 250 VX VE presenta:
- trasmissione a cinghia
- affilatoio incorporato e di facile impiego
- accurati canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piatto
- piatto ribaltabile
Affettatrice verticale professionale 300 VX BVC
Se quello che cerchi è un’affettatrice di dimensioni contenute e più specifica per salumi e prosciutto crudo, allora questo è il modello giusto. Si compone di:
- piatto porta merce con braccio a colonne ed un pressamerce orientabile
- affilatoio, coprilama e parafetta asportabili per un’accurata pulizia
- trasmissione a cinghia
- piatto porta merce con pressa merce in acciaio INOX
Affettatrice professionale verticale 350 VX BVS
Questa macchina affettatrice professionale si contraddistingue per la presenza di un braccio autobloccante, che rende ancora più stabile la presa sul prodotto da tagliare. Studiato con salumerie, rivendite alimentari e reparti gastronomia in mente, il modello 350 VX BVS è una soluzione robusta, stabile e durevole nel tempo. Potrai infatti contare su:
- precisione superiore, assicurata dal braccio autobloccante;
- un apposito pressamerce, disponibile in due versioni differenti, completamente estraibile per facilitare le operazioni di pulizia;
- design robusto e compatto, studiato costruita per durare nel tempo con materiali di alta qualità.
- pulizia semplificata, grazie ai componenti facilmente smontabili e materiali altamente igienici.
Qual è il modello di affettatrice verticale ideale per le tue esigenze?
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Perché scegliere Manconi per la tua affettatrice verticale professionale
Dal 1958 siamo specializzati nella progettazione e produzione di affettatrici professionali, verticali o gravità, per soddisfare le esigenze più diverse: dalla G. D. O. all’ Ho.Re.Ca. al piccolo negozio di alimentari sotto casa.
In questo abbiamo cura che tutte le nostre macchine:
- siano efficienti e precise nel taglio
- costruite con materiali resistenti all’usura e alla corrosione dovuta a liquidi dei prodotti alimentari
- garantiscano la massima igiene perché dotate di componenti rimovibili facili da pulire
- ti consentano di lavorare in sicurezza totale
Personalizza la tua affettatrice verticale professionale
Punto di forza della nostra azienda è la possibilità di personalizzare l’affettatrice.
Devi tenerla su un bancone a vista? Allora, puoi scegliere di colorare alcuni particolari come le maniglie o piedini oppure verniciarla completamente del colore che preferisci.
Vuoi implementarne alcune caratteristiche? Abbiamo una gamma di optional aggiuntivi tra cui scegliere (soprattutto per quanto riguarda la linea Kolossal Dual).
Di quale affettatrice verticale professionale hai bisogno?
