Affilare la lama dell’affettatrice è una buona pratica di manutenzione per conservare la qualità della macchina nel tempo, garantendo tagli precisi e scarti di prodotto ridotti.
Quando la qualità del taglio diminuisce e, al contempo, aumentano gli scarti di prodotto, è giunto il momento di affilare l’affettatrice. La mancanza di una filatura adeguata si nota anche quando il disco si opacizza.
Sono questi, dunque, i segnali da tenere d’occhio per avere un’affettatrice sempre al massimo della sua efficacia.
Come affilare l’affettatrice nel modo corretto
Prima di iniziare la procedura di affilatura della lama, è bene indossare dei guanti antitaglio per proteggersi dal rischio di tagli accidentali e abrasioni.
Inoltre, per un risultato migliore è utile passare la lama con dell’alcool o altri prodotti sgrassanti e un panno morbido.
Vediamo di seguito come affilare la lama dell’affettatrice nel modo corretto.
- Scollegare la macchina dalla corrente
- Posizionare la manopola graduata sullo zero
- Svitare il pomello di blocco dell’affilatoio
- Sollevare l’affilatoio e ruotarlo di 180°
- Riposizionarlo verso il basso con la lamatra le due mole dell’affilatoio
- Riavvitare il pomello per fissare l’affilatoio
- Ricollegare l’affettatrice alla corrente elettrica e accenderla
- Premere il pulsante corrispondente alla mola affettatrice per 6-8 secondi circa e, se necessario, ripetere l’operazione per due o tre volte
- Svitare nuovamente il pomello dell’affilatoio così da riportare quest’ultimo alla sua posizione iniziale e riavvitarlo
Una volta che l’affilatrice è stata affilata, completare l’operazione rimuovendo l’affilatoio per pulire le mole con acqua tiepida, un prodotto sgrassante e uno spazzolino, prestando attenzione a pulire bene anche i residui di polvere presenti sulla lama.
Affilare le affettatrici Manconi: semplicità e sicurezza
Le affettatrici Manconi sono facili da pulire e affilare perché sono quasi tutte dotate di affilatoio e parti estraibili che possono essere pulite singolarmente. Affilare un’affettatrice a marchio Manconi è, dunque, un’operazione che può essere condotta con efficacia e che richiede poco tempo.
Inoltre, si tratta di macchinari precisi, sicuri e realizzati con materiali di prima qualità, a garanzia di standard igienici e di sicurezza molto elevati. Tutte le affettatrici della gamma Manconi sono realizzate conformemente alle direttive europee vigenti in termini di igiene, sicurezza e compatibilità elettromagnetica.
Affettatrici Manconi: scopri tutta la gamma
Il catalogo Manconi comprende tre linee di affettatrici, progettate con l’esperienza e la qualità di un’azienda presente da oltre 60 anni.
Comprende la nuova generazione di affettatrici semi professionali pensate per il settore della ristorazione. Sono affettatrici altamente personalizzabili realizzate con materiali di ultima generazione a garanzia di igiene, sicurezza e durata.
È la linea che rappresenta il top di gamma di casa Manconi, propone affettatrici professionali di alta precisione e maneggevolezza per un uso duraturo e sicuro nel tempo.
Di questa linea fanno parte i restyling di alcuni modelli della linea Kolossal, con un design più moderno dalle forme arrotondate. Tutti i modelli Dual sono disponibili in due versioni: con affilatoio incorporato o separato e con trasmissione a cinghia o a ingranaggio.
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